Marynowane pomidorki koktajlowe na zimę
Składniki:
Porcja: ok. 6–7 słoików po 300 ml
- 1,5 kg pomidorków koktajlowych (również cherry)
- 6–7 ząbków czosnku
- 2 łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
- 2 łyżeczki gorczycy
- 6 liści laurowych
- 6 gałązek świeżej bazylii (lub 1 łyżeczka suszonej)
- 1 łyżeczka soli gruboziarnistej na każdy słoik
Zalewa (na 6 słoików):
- 600 ml wody
- 150 ml octu 10 %
- 3 łyżki cukru
Przygotowanie:
Wyparz słoiki i nakrętki we wrzątku lub w piekarniku (100 °C, 10 min).
Na dno każdego słoika wsyp:
- 1 łyżeczkę gorczycy,
- kilka ziaren pieprzu,
- 1–2 liście laurowe,
- 1 ząbek czosnku (obrany).
Włóż ciasno pomidorki, przy okazji wsuń pomiędzy nie listki bazylii.
W garnku wymieszaj wodę, ocet, cukier i sól; doprowadź do wrzenia.
Gotuj 1–2 min, aż cukier i sól się rozpuszczą.
Gorącą zalewą zalej słoiki tak, by pomidorki były całkowicie przykryte.
Przetrzyj brzegi słoików czystą ściereczką, zakręć mocno nakrętki.
Ułóż słoiki na ściereczce w garnku, zalej wodą do ¾ wysokości.
Pasteryzuj 10 min od momentu zagotowania wody.
Wyjmij ostrożnie, postaw do góry dnem i odstaw, aż całkowicie ostygną.
Przechowywanie i podanie
- Przechowywanie: w chłodnym, ciemnym miejscu przez 12–18 mies.
- Po otwarciu: w lodówce do 7 dni.
- Podanie: jako przekąska, dodatek do sałatek, kanapek czy przekąskowych desek serów
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
