Bułeczki cynamonowe z lukrem

Przygotowanie:

Wskazówki

W kubku wymieszaj letnie mleko, pokruszone drożdże i 1 łyżeczkę cukru.

Odstaw na 8–10 min, aż zacznie się pienić.

W dużej misce przesiej mąkę, dodaj resztę cukru i sól.

Wlej spieniony rozczyn, dodaj jajko i wyrabiaj (mikserem z hakiem lub ręcznie), aż składniki się połączą.

Stopniowo dodawaj kostki masła i wyrabiaj jeszcze 8–10 min, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Przełóż do naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw na 1–1,5 h w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.

Miękkie masło utrzyj z brązowym cukrem i cynamonem na gładką masę.

Wyrośnięte ciasto odgazuj, rozwałkuj na prostokąt ok. 40×30 cm.

Posmaruj równomiernie masą cynamonową, pozostawiając 1 cm wolnego brzegu.

Zroluj wzdłuż dłuższego boku w ciasny wałek.

Pokrój go na 12 równych plasterków (ok. 3 cm grubości).

Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielki odstęp.

Przykryj ściereczką i odstaw na 20–30 min, aż lekko podrosną.

Rozgrzej piekarnik do 180 °C (góra–dół).

Piecz bułeczki 18–22 min, aż będą złociste i sprężyste.

W miseczce wymieszaj cukier puder z mlekiem i (opcjonalnie) wanilią na gładki, średnio gęsty lukier.

Gdy bułeczki przestygną przez kilka minut, polej je lukrem.

Wskazówki

• Miękkość: bułeczki przechowuj w szczelnym pojemniku lub owinięte ściereczką — zachowają świeżość 1–2 dni.
• Aromat: do nadzienia możesz dodać odrobinę soku z pomarańczy lub skórkę z cytryny.
• Alternatywa: zamiast lukru, posyp bułeczki mieszanką cukru pudru z cynamonem.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!