Przepis na sernik czekoladowy z borówkami
Ten sernik to prawdziwa uczta dla podniebienia! Kremowa masa czekoladowa w połączeniu z soczystymi borówkami i chrupiącym spodem to idealny deser na każdą okazję. Przygotuj ten przepis, a na pewno zachwycisz swoich gości!
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników czekoladowych
- 80 g masła, roztopionego
Masa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego (zmielonego)
- 200 g serka mascarpone
- 200 g gorzkiej czekolady
- 150 g cukru
- 3 jajka (osobno białka i żółtka)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dekoracja:
- 150 g świeżych borówek
- 50 g gorzkiej czekolady (do starcia na wierzch)
- Cukier puder (opcjonalnie, do posypania)
Przygotowanie:
Herbatniki czekoladowe zmiksuj w malakserze na drobny piasek.
Dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj.
Masę wylep na dnie tortownicy o średnicy 23 cm. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Czekoladę roztop w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, odstaw do ostudzenia.
W misce zmiksuj twaróg, serek mascarpone i cukier na gładką masę.
Dodaj roztopioną czekoladę, ekstrakt waniliowy, a następnie żółtka jajek. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do masy serowej, zachowując puszystość.
Wylej masę serową na schłodzony spód z herbatników.Masę możesz podzielić na dwie części. Wylej jedną z nich posyp wierzch kakao i kolejną delikatnie wylej wartwę-stad też u mnie czarny pasek.
Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 160°C (termoobieg 140°C) przez około 50-60 minut, aż masa się zetnie, ale w środku będzie lekko drżąca.
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw sernik w środku przez około 15 minut. Następnie wyjmij, ostudź do temperatury pokojowej, a potem wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi borówkami, startą gorzką czekoladą i opcjonalnie posyp cukrem pudrem.
Wskazówki:
- Czekolada: Im wyższa zawartość kakao w czekoladzie, tym intensywniejszy smak sernika.
- Borówki: Jeśli nie masz świeżych borówek, możesz użyć mrożonych – wcześniej je rozmroź i osusz.
- Zamiast herbatników: Możesz użyć ciastek digestive lub innych herbatników maślanych.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
