Zupa jarzynowa z kluskami mięsnymi
Składniki:
Na zupę:
- 1,5 litra bulionu (możesz użyć warzywnego lub mięsnego)
- 3 ziemniaki
- 2-3 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por (opcjonalnie)
- 1 cebula
- 2-3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli (do smaku)
- ½ łyżeczki pieprzu (do smaku)
- 2-3 liście laurowe
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
Na kluseczki mięsne:
- 250 g mielonego mięsa (wieprzowe, drobiowe lub mieszane)
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka posiekanego koperku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj mielone mięso z jajkiem, bułką tartą, solą, pieprzem oraz koperkiem (jeśli go używasz). Dokładnie wyrób masę, aby była gładka i jednolita.
Formuj małe kluseczki o kształcie kulek.
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Marchewki, pietruszkę i pora (jeśli używasz) obierz i pokrój w plasterki.
W dużym garnku zagotuj bulion. Dodaj pokrojone warzywa, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj przez około 10 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
W międzyczasie wrzucaj kluseczki do gotującej się zupy, jeden po drugim. Gotuj je przez około 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
Dodaj pokrojoną cebulę (możesz ją wcześniej zeszklić na patelni, jeśli chcesz nadać jej więcej smaku) i dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
Gotuj całość przez kolejne 5-10 minut, aż warzywa i kluseczki będą miękkie. Możesz jeszcze dodać ulubione zioła, np. koperek.
Zupa jarzynowa z kluskami mięsnymi jest gotowa do podania! Możesz podać ją z kawałkami świeżego chleba lub grzankami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
