Gulasz mięsny w słoikach
Składniki:
- 1 kg mięsa (np. łopatka wieprzowa, wołowina lub kurczak)
- 500 g cebuli
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 1 czerwona papryka (opcjonalnie)
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1-2 łyżeczki przyprawy do gulaszu
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2-3 liście laurowe
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- 2 łyżki oleju lub masła do smażenia
- Woda lub bulion (około 500 ml)
- Opcjonalnie: zioła do smaku (np. majeranek, tymianek)
Przygotowanie:
Mięso pokrój w kostkę (około 2 cm). Marchewki obierz i pokrój w półplasterki, ziemniaki w kostkę, cebulę w piórka, a paprykę w paski.
Czosnek posiekaj drobno.
W dużym garnku rozgrzej olej lub masło. Dodaj mięso i smaż na złoty kolor przez kilka minut, aż mięso lekko się zrumieni.
Do mięsa dodaj cebulę, czosnek, marchewki oraz paprykę (jeśli używasz). Smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko się zeszklą.
Wlej koncentrat pomidorowy, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz oraz przyprawy do gulaszu. Dobrze wymieszaj.
Wlej wodę lub bulion, a następnie gotuj całość przez 30-40 minut na małym ogniu, aż mięso i warzywa będą miękkie. Jeśli trzeba, dodaj więcej wody lub bulionu.
Wyparz słoiki i pokrywki.
Do każdego słoika na dno wlej odrobinę sosu, następnie układaj warstwami mięso i warzywa, aż słoiki będą pełne, zostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni u góry.
Słoiki zakręć i pasteryzuj przez około 30-40 minut we wrzącej wodzie. Ważne jest, by woda nie dotykała pokrywek.
Po pasteryzacji odstaw słoiki do wystudzenia. Można je przechowywać w spiżarni przez kilka miesięcy.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
