Marynowane ogórki z koperkiem i cebulą
Składniki:
- 1,5 kg ogórków (najlepiej młodych, twardych)
- 2 cebule
- 1/2 pęczka świeżego koperku (można dodać nasiona kopru)
- 2-3 ząbki czosnku
- 1-2 łyżeczki gorczycy
- 2 łyżki soli (kamiennej)
- 2 łyżki cukru
- 1 litr wody
- 100 ml octu (jabłkowego lub winnego)
- 1 łyżeczka pieprzu (opcjonalnie)
- 3-4 liście laurowe
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
Przygotowanie:
Ogórki dokładnie umyj i pokrój na plastry (około 1 cm grubości). Jeśli są bardzo duże, możesz je pokroić wzdłuż na pół lub na ćwiartki.
W przypadku młodych ogórków, możesz je zostawić w całości.
Umyj dokładnie słoiki i pokrywki. Możesz je również wyparzyć wrzątkiem.
Na dno każdego słoika włóż 1-2 ząbki czosnku, 1 liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, 1-2 łyżeczki gorczycy i nasiona kopru.
Do słoików układaj warstwami pokrojone ogórki, cebulę pokrojoną w krążki oraz świeży koperek. Staraj się, aby ogórki były dobrze upakowane, ale nie za ciasno.
W garnku zagotuj wodę z solą, cukrem, pieprzem, liśćmi laurowymi i ziołami. Gotuj przez kilka minut, aż sól i cukier się rozpuszczą.
Na koniec wlej ocet i ponownie zagotuj.
Gotującą się zalewą zalej ogórki w słoikach. Upewnij się, że ogórki są całkowicie przykryte płynem.
Zakręć słoiki pokrywkami.
Pasteryzuj ogórki przez 10-15 minut we wrzącej wodzie. Woda powinna sięgać do około 3/4 wysokości słoików.
Po pasteryzacji odstaw słoiki do wystudzenia. Przechowuj je w ciemnym i chłodnym miejscu. Ogórki będą gotowe do spożycia po około 2-3 tygodniach.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
