Przepis na sałatkę z ogórków na zimę
Składniki:
(na około 4-5 słoików 500 ml):
- 1,5 kg ogórków gruntowych
- 2 średnie cebule
- 1 szklanka wody
- 1/3 szklanki octu 10%
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka nasion koperku (opcjonalnie)
- 1-2 liście laurowe
Przygotowanie:
Ogórki dokładnie umyj, możesz je także zamoczyć w zimnej wodzie na 1-2 godziny, aby były twardsze.
Pokrój je na cienkie plasterki lub wzdłuż, zależnie od preferencji.
Cebulę obierz i pokrój w cienkie krążki.
Wyparz słoiki i zakrętki, aby były gotowe do napełnienia.
Do wyparzonych słoików wkładaj na przemian ogórki, cebulę i czosnek, jeżeli go używasz.
W każdym słoiku możesz dodać 1 liść laurowy, a także trochę nasion koperku i gorczycy.
W garnku wymieszaj wodę, ocet, cukier, sól i pieprz.
Podgrzewaj na średnim ogniu do momentu, aż cukier się rozpuści, a zalewa zacznie się gotować.
Gotującą się zalewą zalej przygotowane ogórki w słoikach, tak aby całość była przykryta płynem. Upewnij się, że ogórki są dobrze przykryte zalewą, a powietrze zostało usunięte.
Słoiki zakręć i pasteryzuj w dużym garnku z wodą przez około 10-15 minut. Woda w garnku powinna sięgać do połowy wysokości słoików.
Po pasteryzacji wyjmij słoiki i pozostaw do wystygnięcia.
Gotowe słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Ogórki będą gotowe do jedzenia po kilku tygodniach, ale najlepiej smakują po kilku miesiącach.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
