Przepis na zupę curry z ziemniakami, marchewką i boczkiem

Przygotowanie:

Ziemniaki i marchewki obierz, a następnie pokrój w kostkę.

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.

Czosnek obierz i drobno posiekaj.

Boczek pokrój w paseczki i usmaż na suchej patelni, aż stanie się chrupiący. Następnie odstaw na talerz, a tłuszcz, który wytopi się podczas smażenia, zostaw na patelni.

Na tej samej patelni (w której smażył się boczek) rozpuść masło. Dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się szklista.

Dodaj pokrojone ziemniaki i marchewki, smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

Dodaj curry w proszku i smaż wszystko przez chwilę, aż przyprawy zaczną uwalniać swój aromat.

Do patelni z warzywami wlej bulion warzywny lub wodę. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.

Gdy warzywa będą miękkie, użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej bulionu lub wody.

Dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie dodatkową ilością curry, jeśli chcesz bardziej intensywny smak.

Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej kremowa, dodaj 1/2 szklanki śmietany i wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aby zupa się połączyła.

Zupę przelej do miseczek, a na wierzch dodaj usmażony boczek.

Posyp świeżą natką pietruszki do dekoracji.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!