Przepis na muszle makaronowe nadziewane szpinakiem i serem w sosie pomidorowym
Składniki:
(na 4 porcje):
Na muszle:
- 250 g makaronu muszli (conchiglioni)
- 500 g świeżego szpinaku
- 250 g ricotty
- 100 g sera mozzarella (startej lub w kostce)
- 1/2 szklanki parmezanu (opcjonalnie, do nadzienia)
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Na sos pomidorowy:
- 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych lub passaty pomidorowej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża bazylia lub oregano (opcjonalnie)
Dodatkowo:
- Orzeszki piniowe do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Makaron muszle ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i odstaw na bok do ostygnięcia, aby je nadziać.
Świeży szpinak umyj i osusz. Następnie wrzuć go na patelnię z odrobiną oliwy z oliwek. Podsmaż przez kilka minut, aż zwiędnie i woda wyparuje.
Po przestudzeniu posiekaj szpinak i wymieszaj z ricottą, mozzarellą, parmezanem (jeśli używasz), jajkiem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Nadziewaj ostudzone muszle przygotowanym nadzieniem.
Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek. Smaż, aż cebula stanie się szklista.
Dodaj pomidory (krojone lub passatę), cukier (jeśli używasz), sól i pieprz do smaku. Gotuj przez około 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw do smaku świeżą bazylią lub oregano.
Nagrzej piekarnik do 180°C.
W naczyniu żaroodpornym na dnie rozprowadź odrobinę sosu pomidorowego. Następnie układaj nadziane muszle na sosie.
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 20-25 minut. Na ostatnie 5 minut zdejmij folię, aby muszle lekko się zarumieniły. Gotowe muszle podawaj z pozostałym sosem pomidorowym, posypane świeżymi listkami bazylii oraz orzeszkami piniowymi.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
