Smalec z fasoli
Składniki:
- 1 szklanka suchej białej fasoli (np. jaś)
- 1 średnia cebula
- 3-4 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub oliwy z oliwek)
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 łyżeczki tymianku (opcjonalnie)
- 1-2 łyżki musztardy (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- 2-3 ogórki kiszone (do podania)
- Chleb, najlepiej razowy lub wiejski (do podania)
Przygotowanie:
Fasolę opłucz pod bieżącą wodą i namocz w dużej ilości wody przez co najmniej 6 godzin, najlepiej na całą noc.
Następnie, gotuj fasolę w osolonej wodzie przez około 45-60 minut, aż stanie się miękka. Odcedź i odstaw na bok.
Cebulę obierz i drobno posiekaj.
W dużej patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju i zeszklij cebulę na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Ugotowaną fasolę przełóż do miski i rozgnieć widelcem lub użyj blendera ręcznego, aby uzyskać gładką pastę.
Do fasoli dodaj usmażoną cebulę, majeranek, tymianek (jeśli używasz), sól i pieprz. Jeśli chcesz, dodaj 1-2 łyżki musztardy, aby dodać smaku.
Wymieszaj składniki do uzyskania jednolitej konsystencji.
Smalec z fasoli najlepiej smakuje na świeżym chlebie, posmarowany cienką warstwą i udekorowany kiszonymi ogórkami.
Możesz także dodać świeży koper, aby uzyskać dodatkowy aromat.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
