Pasztet z cukinią i marchewką
Składniki:
- 2 średnie cukinie
- 2 średnie marchewki
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 jajka
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/4 szklanki mąki (np. pszennej lub ziemniaczanej)
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego (opcjonalnie)
- 2 łyżki oleju (lub masła)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka mielonego kminku (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku (opcjonalnie)
- 1 łyżka natki pietruszki (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Cukinie i marchewki obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej olej lub masło, a następnie zeszklij cebulę i czosnek przez kilka minut, aż staną się miękkie.
Do zeszklonej cebuli i czosnku dodaj starte cukinie i marchewki. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną i odparuje nadmiar wody.
Pozwól, aby mieszanka warzywna lekko ostygła.
Do miski przełóż warzywa, jajka, bułkę tartą, mąkę, jogurt (opcjonalnie) i przyprawy. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie dodaj kminek oraz tymianek, aby nadać pasztetowi głębszy smak. Możesz także dodać świeżą natkę pietruszki dla świeżości.
Przełóż masę do formy do pasztetu (wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej) i wyrównaj powierzchnię.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 45-50 minut, aż pasztet stanie się złocisty na wierzchu i sprężysty w dotyku.
Po upieczeniu pozwól pasztetowi ostygnąć przez kilka minut w formie, a następnie wyjmij go i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
Podawaj na zimno lub lekko podgrzany, jako przekąskę lub dodatek do pieczywa.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
