Przepis na sernik z borówkami i kruszonką
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników (np. maślanych)
- 100 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 500 g twarogu (najlepiej półtłustego lub serka mascarpone)
- 200 ml śmietanki 30%
- 3 jajka
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Korelacja:
- 300 g borówek
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Kruszonka:
- 100 g mąki
- 50 g masła (zimnego)
- 50 g cukru
- szczypta soli
Przygotowanie:
Herbatniki zmiel na drobny pył w malakserze lub włożone do woreczka strunowego rozgnieć wałkiem.
Roztop masło i wymieszaj je z pokruszonymi herbatnikami.
Wysyp masę na dno formy (np. kwadratowej lub prostokątnej o wymiarach 20×20 cm) i dokładnie ją dociśnij, aby utworzyć równy spód.
Wstaw do lodówki na około 15-20 minut.
Twaróg przełóż do miski, dodaj śmietanę, cukier, jajka i ekstrakt waniliowy. Zmiksuj wszystko na gładką masę.
Dodaj mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj.
Przelej masę serową na przygotowany spód herbatnikowy.
Borówki przełóż do miski, posyp cukrem i mąką ziemniaczaną, a następnie delikatnie wymieszaj.
Wyłóż je równomiernie na masę serową.
W misce połącz mąkę, masło, cukier i szczyptę soli. Za pomocą palców lub widelca zagnieć składniki, aż powstanie kruszonka.
Posyp równomiernie ciasto kruszonką.
Ciasto piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 50-55 minut, aż wierzch się zarumieni, a masa serowa stężeje.
Jeśli ciasto zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryj je folią aluminiową i piecz dalej.
Po upieczeniu, ciasto należy ostudzić, a następnie wstawić do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc, aby dobrze się stężało.
Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem i udekoruj świeżymi borówkami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
