Przepis na sałatkę z kapusty w sosie pomidorowym na zimę

Przygotowanie:

Kapustę poszatkuj na cienkie paski.

Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Cebulę obierz i pokrój w cienkie plastry.

Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie paski.

Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skóry i pokrój na kawałki.

Pomidory zmiksuj lub przetrzyj przez sito, aby uzyskać gładką pulpę.

W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez kilka minut, aż stanie się szklista.

Do garnka dodaj zmiksowane pomidory, cukier, sól, pieprz, gorczycę, czosnek (pokrojony w plasterki) oraz opcjonalnie chili.

Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż sos się zredukuje i zgęstnieje.

Do dużej miski włóż kapustę, marchewkę, paprykę i dokładnie wymieszaj.

Gorącą zalewą pomidorową zalej warzywa. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aby warzywa nasiąkły sosem.

Gorącą sałatkę przełóż do wyparzonych słoików, dobrze je ubijając, aby usunąć puste przestrzenie.

Zakręć słoiki i pasteryzuj przez 15-20 minut w gotującej się wodzie. Upewnij się, że woda sięga do wysokości pokrywek.

Po pasteryzacji odstaw słoiki do góry dnem, aby sprawdzić, czy dobrze się zamknęły. Po wystudzeniu przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!