Marynowane plastry cukinii z czerwoną cebulą
Składniki:
· 4 średnie cukinie
· 2 czerwone cebule
· 1 litr wody
· 200 ml octu (najlepiej jabłkowego lub białego)
· 5 łyżek cukru
· 3 łyżeczki soli
· 1 łyżeczka gorczycy
· 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
· 3-4 ząbki czosnku (opcjonalnie)
· 3-4 gałązki świeżego kopru (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Umyj cukinie, obetnij końce i pokrój je na cienkie plastry (około 2-3 mm grubości).
Czerwoną cebulę obierz, przekrój na pół, a następnie pokrój na cienkie plastry.
W garnku połącz 1 litr wody, 200 ml octu, cukier, sól, gorczycę i pieprz.
Opcjonalnie, dodaj czosnek (rozgnieciony) oraz gałązki świeżego kopru, aby nadać marynacie aromat.
Całość zagotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą.
Wystudź marynatę do temperatury pokojowej.
Do czystych słoików układaj na przemian plastry cukinii i cebuli, starając się dobrze upchać warzywa, aby słoiki były wypełnione.
Zalej je wystudzoną marynatą, tak aby warzywa były całkowicie zanurzone. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę gorczycy na wierzch dla smaku.
Słoiki szczelnie zakręć i odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce, aby marynowane warzywa nabrały smaku.
Jeśli chcesz je przechowywać na dłużej, pasteryzuj słoiki przez 10-15 minut w gotującej się wodzie. Marynowane plastry cukinii z czerwoną cebulą świetnie pasują jako dodatek do grillowanych potraw, sałatek czy kanapek
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
