Domowy ketchup z pomidorów

Przygotowanie:

Pomidory umyj, a następnie naciąć na krzyż. Zalej je wrzątkiem na kilka minut, a następnie zdejmij skórkę (z łatwością odejdzie po sparzeniu).

Pokrój pomidory na mniejsze kawałki i usuń gniazda nasienne.

Cebulę obierz i pokrój na drobno.

Czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

W dużym garnku umieść pomidory, cebulę i czosnek. Gotuj na średnim ogniu, aż pomidory zaczną się rozpadać i puszczą sok.

Następnie zblenduj całość na gładką masę (możesz także użyć sitka, aby oddzielić skórki i nasiona).

Gotuj dalej, aż masa zgęstnieje i osiągnie konsystencję ketchupu (może to zająć około 40-50 minut).

Do gotującej się masy dodaj ocet, cukier, sól, pieprz, paprykę, chili i musztardę. Całość dokładnie wymieszaj.

Gotuj jeszcze przez około 10 minut, aż ketchup nabierze intensywnego smaku i odpowiedniej konsystencji.

Gorący ketchup przelej do wyparzonych słoików, zakręć je szczelnie i odstaw do góry dnem, aby zapasteryzowały się.

Po ostygnięciu przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!