Przepis na buraczki na zimę
Składniki:
- 1 kg buraków
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki octu (najlepiej jabłkowego)
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki kminku (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki wody
Przygotowanie:
Buraki umyj dokładnie, obierz je ze skórki i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach (możesz także pokroić je w cienkie paski).
W dużym garnku zagotuj wodę, a następnie dodaj starte buraki. Gotuj przez około 20-30 minut, aż buraki będą miękkie, ale nie rozgotowane.
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Dodaj ją do gotujących się buraków.
Do gotujących się buraków dodaj ocet, cukier, sól, pieprz i kminek (jeśli go używasz). Mieszaj, aż przyprawy się rozpuszczą i dobrze połączą z burakami.
Gotową mieszankę buraczaną przełóż do wyparzonych słoików, zakręć szczelnie i pasteryzuj przez 10-15 minut w gotującej się wodzie. Słoiki powinny być zanurzone do 3/4 ich wysokości.
Po pasteryzacji, odstaw słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystudzenia. W ten sposób stworzą się próżnia, co pomoże w długotrwałym przechowywaniu.
Buraczki na zimę będą świetnym dodatkiem do obiadów, sałatek lub jako samodzielne danie.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
