Przepis na zupę krem z dyni
Składniki
- 1 kg dyni (np. Hokkaido lub piżmowa)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 ziemniaki (opcjonalnie, dla zagęszczenia)
- 1 marchewka (opcjonalnie)
- 1 litr bulionu warzywnego lub wody
- 200 ml śmietany 30% (lub kokosowej, jeśli preferujesz wersję wegańską)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki imbiru (opcjonalnie)
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub masła
Przygotowanie:
Dynię obierz, usuń pestki i pokrój na kawałki. Jeśli używasz dyni Hokkaido, nie musisz jej obierać – jej skórka jest jadalna.
Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
Czosnek obierz i posiekaj drobno.
Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na kawałki.
Marchewkę obierz i pokrój w plasterki.
W dużym garnku rozgrzej oliwę lub masło. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Następnie dodaj pokrojoną dynię, marchewkę i ziemniaki. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Wlej bulion warzywny lub wodę, dodaj sól, pieprz, cynamon i imbir (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 20-30 minut, aż wszystkie warzywa staną się miękkie.
Gdy warzywa będą miękkie, zupę zdejmij z ognia i zmiksuj na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub w tradycyjnym blenderze.
Do zmiksowanej zupy dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj, aby zupa stała się kremowa i gładka. Jeśli zupa jest za gęsta, możesz dodać jeszcze trochę bulionu lub wody.
Przed podaniem zupę możesz udekorować odrobiną śmietany, świeżą kolendrą, prażonymi pestkami dyni lub grzankami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
