Przepis na zupę pieczarkową z marchewką
Składniki
- 500 g świeżych pieczarek (lub innych grzybów, np. leśnych)
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub wody
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli (do smaku)
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- Świeży koperek lub natka pietruszki (do dekoracji)
- 100 ml śmietany 30% (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Marchewki obierz i pokrój w cienkie plasterki.
Cebulę obierz i posiekaj drobno.
Czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
Grzyby umyj i pokrój w plastry (jeśli używasz grzybów leśnych, wcześniej je oczyść i pokrój).
W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i złociste.
Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez kolejne 5-7 minut, aż grzyby puszczą wodę i zaczną się lekko rumienić.
Dodaj pokrojone marchewki i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
Wlej bulion warzywny lub wodę do garnka, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 20-25 minut, aż marchewki staną się miękkie.
Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej kremowa, dodaj śmietanę i wymieszaj. Gotuj przez kilka minut, aż zupa się zagęści.
Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżym koperkiem lub natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
