Przepis na tartę z wiśniami i kremem serowym
Składniki
Na spód:
- 200 g herbatników (np. digestive)
- 100 g masła
Na krem serowy:
- 400 g serka mascarpone
- 200 ml śmietany kremówki (30%)
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2 łyżeczki żelatyny (opcjonalnie)
Na wierzch:
- 300 g świeżych wiśni (bez pestek)
- 2 łyżki cukru (opcjonalnie, do posypania)
Przygotowanie:
Herbatniki pokrusz na drobne kawałki (możesz to zrobić w malakserze lub za pomocą wałka do ciasta).
Masło roztop w rondelku i połącz je z pokruszonymi herbatnikami. Wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
Wyłóż formę do tarty (średnica około 23 cm) papierem do pieczenia i wylej na nią przygotowaną masę herbatnikową. Ugnieć ją dokładnie, aby była równa i dobrze sprasowana.
Wstaw spód do lodówki na około 30 minut, aby stężał.
W misce połącz serek mascarpone, cukier puder oraz ekstrakt z wanilii. Użyj miksera, aby uzyskać gładką masę.
W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
Jeśli chcesz, aby masa była bardziej stabilna, rozpuść żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dodaj ją do masy serowej, a następnie delikatnie połącz z ubitą śmietaną.
Gotowy krem serowy przełóż na schłodzony spód tarty. Wyrównaj powierzchnię.
Wstaw tartę do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby krem dobrze stężał.
Wiśnie umyj, usuń pestki i osusz je. Jeśli są zbyt kwaśne, możesz je lekko posypać cukrem i odstawić na kilka minut, aby puściły sok.
Ułóż wiśnie na schłodzonej tacie.
Tartę przed podaniem udekoruj świeżymi wiśniami. Możesz również posypać ją cukrem pudrem dla efektu dekoracyjnego.
Wskazówki:
- Jeśli chcesz, aby wiśnie były jeszcze słodsze, możesz przygotować galaretkę wiśniową i polać nią wierzch tarty po udekorowaniu owocami.
Zamiast świeżych wiśni, możesz użyć wiśni w syropie lub dżemu wiśniowego, jeśli nie masz dostępu do świeżych owoców.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
