Kurczak jak z KFC
Składnik:
Na kurczaka:
- 4 kawałki kurczaka (np. udka, skrzydełka lub pierś)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
Na sos musztardowy:
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 200 ml śmietany 30%
- 2 łyżki musztardy (np. dijon lub francuskiej)
- 1 szklanka bulionu (drobiowego lub warzywnego)
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Kawałki kurczaka umyj, osusz i włóż do miski. Zalej je maślanką (lub mlekiem), dodaj sól i pieprz. Odstaw na co najmniej 1 godzinę do lodówki (najlepiej na całą noc), aby mięso dobrze przeszło marynatą.
W głębokim talerzu wymieszaj mąkę, skrobię ziemniaczaną, sól, czosnek w proszku, cebulę w proszku, papryki, pieprz cayenne, oregano, tymianek i kurkumę.
W osobnym talerzu roztrzep jajko.
Wyjmij kawałki kurczaka z maślanki, dobrze odsącz je z nadmiaru płynu.
Zanurz każdy kawałek kurczaka najpierw w jajku, a potem dokładnie w mieszance mąki i przypraw. Upewnij się, że kurczak jest dokładnie pokryty panierką. Powtarzaj proces, aby uzyskać grubszą panierkę.
W dużym garnku lub frytkownicy rozgrzej olej do temperatury 175°C. Sprawdzisz to, wrzucając kawałek panierki do oleju — jeśli natychmiast zacznie skwierczeć, olej jest gotowy.
Smaż kurczaka partiami przez 12-15 minut, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca, a kurczak będzie dobrze ugotowany w środku. Jeśli masz termometr, upewnij się, że temperatura w środku kurczaka wynosi 75°C.
Usmażone kawałki kurczaka przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
