Racuchy drożdżowe ze śliwkami – przepis tradycyjny od Babci Marysi
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej (około 300 g)
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml)
- 1 jajko
- 2 łyżki cukru
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego (opcjonalnie)
- 1 łyżka oleju (do ciasta)
- 6–8 śliwek (najlepiej węgierek), pokrojonych na ćwiartki
- Olej do smażenia
- Cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Pokrusz drożdże do miski, dodaj 1 łyżkę cukru, 3 łyżki mąki i trochę ciepłego mleka.
Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut w ciepłe miejsce, aż zacznie rosnąć.
Do dużej miski wsyp resztę mąki, dodaj szczyptę soli, cukier wanilinowy, resztę cukru, jajko, olej, mleko i gotowy rozczyn.
Wyrabiaj ciasto (najlepiej mikserem z hakiem lub ręką) aż będzie gładkie i elastyczne (ok. 5–7 minut).
Przykryj miskę ściereczką i odstaw na około 1 godzinę w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić objętość.
Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie je przemieszaj.
Łyżką nakładaj porcje ciasta na rozgrzany olej, dodając do środka każdej porcji ćwiartkę śliwki.
Przykryj owoc ciastem z wierzchu (można to zrobić od razu przy nakładaniu).
Smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor, około 2–3 minuty z każdej strony.
Odsącz na papierowym ręczniku.
Posyp cukrem pudrem i podawaj na ciepło. Świetnie smakują z kwaśną śmietaną lub jogurtem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
