Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 7 g suchych drożdży lub 25–30 g świeżych
- 250 ml ciepłego mleka
- 2 jajka
- 80 g roztopionego masła
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Owoce:
- 600–700 g śliwek (najlepiej węgierek), pokrojonych w ćwiartki
Kruszonka:
- 100 g mąki pszennej
- 60 g masła (zimnego)
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
Dodatkowo:
- cukier puder do oprószenia
Przygotowanie:
Jeśli używasz świeżych drożdży:
- Wymieszaj drożdże z 1 łyżką cukru, 1 łyżką mąki i kilkoma łyżkami ciepłego mleka.
- Odstaw na 10–15 minut, aż się spienią.
(Drożdże instant można od razu wymieszać z mąką.)
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj cukier, sól, jajka, mleko, wanilię i rozczyn.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez 8–10 minut.
Dodaj stopniowo roztopione masło i wyrabiaj kolejne 5 minut, aż ciasto będzie elastyczne i lekko błyszczące.
Przykryj ściereczką i odstaw na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
Wymieszaj wszystkie składniki: mąkę, masło i cukier.
Rozcieraj palcami, aż powstanie sypka, grudkowata kruszonka.
Wstaw do lodówki na czas wyrastania ciasta.
Wyrośnięte ciasto przełóż na blaszkę (np. 25×35 cm), wyłożoną papierem do pieczenia.
Delikatnie rozciągnij ciasto po formie palcami.
Ułóż na wierzchu śliwki, skórką do dołu, lekko wciskając je w ciasto.
Posyp równomiernie kruszonką.
Odstaw jeszcze na 20 minut, by ciasto odpoczęło.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez ok. 35–40 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Po ostudzeniu oprósz cukrem pudrem. Smakuje świetnie na ciepło i na zimno.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
