Sałatka szwedzka z ogórków – do słoików
Składniki:
- 1,5 kg ogórków gruntowych (najlepiej młodych)
- 3–4 marchewki
- 2 czerwone papryki
- 3 cebule
- 2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej
Zalewa:
- 1 szklanka octu spirytusowego 10%
- 1 szklanka cukru
- 4 szklanki wody
- 1/2 szklanki oleju (np. rzepakowego)
- 1 łyżka gorczycy
- 4 ziela angielskie
- 3 liście laurowe
- 1 płaska łyżeczka pieprzu w ziarnach
Przygotowanie:
Ogórki pokrój w cienkie plasterki.
Marchewkę zetrzyj na tarce w cienkie talarki lub w plastry.
Paprykę pokrój w cienkie paseczki.
Cebulę pokrój w półplasterki.
Wszystko wrzuć do dużej miski, dodaj sól, wymieszaj i odstaw na 2 godziny.
Do garnka wlej wodę, ocet, olej, dodaj cukier i przyprawy.
Zagotuj i gotuj 2–3 minuty.
Warzywa odciśnij z nadmiaru soku.
Nakładaj ciasno do wyparzonych słoików.
Zalej gorącą zalewą, zakręć słoiki.
W dużym garnku pasteryzuj słoiki ok. 10–15 minut (woda powinna mieć ok. 85–90°C, nie wrzeć).
Porady:
- Możesz dodać czosnek, koper, chili lub ziarna kolendry, aby sałatka miała dodatkowy aromat.
- Świetna jako dodatek do kotletów, kanapek, zapiekanek i dań z grilla.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
