Pikle z ogórków z gorczycą – przepis do słoików
Składniki:
- 2 kg ogórków gruntowych
- 2 średnie cebule
- 3 łyżki soli kamiennej niejodowanej
- 1 łyżka gorczycy – do każdego słoika
- (opcjonalnie: po 1 ząbku czosnku lub kawałek chrzanu na słoik)
Zalewa:
- 2 szklanki cukru
- 1 szklanka octu spirytusowego 10%-200 ml
- 4 szklanki wody
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy (dla koloru)
- 1 łyżeczka mielonej gorczycy lub musztardy (opcjonalnie – zaostrza smak)
Przygotowanie:
Umyj i pokrój ogórki w cienkie plasterki (np. wzdłuż lub w talarki).
Cebulę pokrój w piórka.
W dużej misce wymieszaj ogórki, cebulę i sól.
Odstaw na 2–3 godziny, aby ogórki puściły sok. Następnie odcedź.
Wszystkie składniki zalewy zagotuj – mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Gotuj 2–3 minuty, odstaw.
Do wyparzonych słoików wsyp 1 łyżeczkę gorczycy (możesz też dodać czosnek lub chrzan).
Nałóż ogórki z cebulą do ¾ wysokości słoika.
Zalej gorącą zalewą.
Zakręć słoiki i pasteryzuj przez 5–7 minut od zagotowania (nie dłużej, by zachować chrupkość).
Porady:
- Kurkuma daje piękny złocisty kolor i podkreśla smak.
- Ogórki będą gotowe po ok. 2–3 tygodniach przechowywania.
- Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
