Sajgonki z warzywami i kurczakiem
Składniki:
- (ok. 12 sztuk):
- 12 arkuszy papieru ryżowego lub gotowych płatów do sajgonek
- 1 pierś z kurczaka (ok. 250 g)
- 1 marchewka
- 1/3 główki białej kapusty lub 100 g kapusty pekińskiej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 g makaronu ryżowego (opcjonalnie)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego (lub innego)
- Pieprz, sól, imbir (starty lub suszony)
- Olej do smażenia (np. rzepakowy)
Przygotowanie:
Makaron ryżowy namocz według instrukcji na opakowaniu i pokrój na mniejsze kawałki.
Kurczaka pokrój w cienkie paski i podsmaż na łyżce oleju. Dopraw sosem sojowym, pieprzem, imbirem.
Dodaj pokrojoną drobno cebulę, startą marchewkę i drobno posiekaną kapustę.
Smaż wszystko razem kilka minut. Dodaj czosnek i makaron ryżowy, dokładnie wymieszaj.
Jeśli używasz papieru ryżowego – namocz go krótko w letniej wodzie.
Na środku każdego arkusza ułóż farsz i zawiń jak krokieta: najpierw boki do środka, potem od dołu do góry.
Jeśli używasz surowego ciasta (np. typu filo), możesz posmarować krawędzie roztrzepanym jajkiem, by się lepiej kleiły.
Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub frytkownicy do ok. 170–180°C.
Smaż sajgonki partiami, po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Odsącz na papierowym ręczniku.
Podawaj z sosem słodko-kwaśnym, chili lub sosem sojowym. Najlepsze na ciepło, ale pyszne też na zimno jako przekąska.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
