Kremowy sos z kurek
Składniki:
- 400 g świeżych kurek (oczyszczonych)
- 1 mała cebula (lub 2 szalotki)
- 2 ząbki czosnku
- 30 g masła
- 1 łyżka oleju roślinnego (np. rzepakowego)
- 150 ml białego wina wytrawnego (opcjonalnie)
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
- szczypta słodkiej papryki w proszku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Kurki dokładnie oczyść (wytrzep nadmiar piasku, większe pokrój na mniejsze kawałki).
Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Na dużej patelni rozgrzej masło z olejem.
Wrzuć cebulę, smaż na średnim ogniu ok. 3 min, aż zmięknie i lekko się zeszkli.
Dodaj czosnek, smaż ok. 30 s, uważając, by się nie przypalił.
Dodaj kurki, podsmażaj przez 5–7 min, aż puszczą sok i lekko zmiękną.
(Opcjonalnie) Wlej wino, zwiększ ogień i odparuj alkohol przez 2–3 min.
Dodaj bulion, wymieszaj i gotuj chwilę, aż płyn lekko się zredukuje.
Zmniejsz ogień, wlej śmietankę, zamieszaj.
Doprowadź delikatnie do wrzenia, obniż ogień i gotuj 3–5 min, aż sos zgęstnieje.
Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną papryki.
Na koniec wmieszaj posiekaną natkę pietruszki.
Spróbuj i w razie potrzeby skoryguj przyprawy.
Świetnie pasuje do pieczonych mięs (np. kurczaka, polędwiczki wieprzowej), cielęciny lub jako dodatek do kasz i makaronów.
Możesz też podać z kromką chrupiącego chleba jako samodzielne danie.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
