Chrupiące krążki z cukinii w panierce (z parmezanem)
Składniki:
- 1–2 cukinie (średniej wielkości)
- 1 jajko
- 3–4 łyżki bułki tartej (lub panko dla większej chrupkości)
- 3 łyżki tartego parmezanu
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
- natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Pokrój cukinię w około 1 cm plastry.
Lekko posól i odstaw na kilka minut, by zmiękła. Osusz papierowym ręcznikiem.
W jednej misce roztrzep jajko z odrobiną soli i pieprzu.
W drugiej misce wymieszaj bułkę tartą, parmezan, czosnek granulowany oraz ewentualnie inne przyprawy (np. paprykę słodką, zioła prowansalskie).
Każdy plaster cukinii zanurz najpierw w jajku, potem obtocz dokładnie w mieszance bułki i parmezanu.
Rozgrzej olej na patelni.
Smaż cukinię na średnim ogniu po ok. 2–3 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca.
Odsącz na ręczniku papierowym.
Posyp świeżą natką pietruszki. Podawaj z ulubionym sosem – np. czosnkowym, jogurtowym lub tzatziki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
