Kolorowa sałatka do słoików
Składniki:
(na ok. 6–7 słoików po 500 ml):
- 2 kg ogórków gruntowych (pokrojonych w cienkie plasterki)
- 2 czerwone papryki (pokrojone w paseczki)
- 2 żółte papryki
- 2 marchewki (starte na grubych oczkach lub w plasterki)
- 2 cebule (pokrojone w cienkie półplasterki)
- 1 łyżka soli (do zasolenia warzyw)
Zalewa:
- 3,5 szklanki wody
- 1 szklanka octu 10%
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki soli
- 1 płaska łyżka gorczycy
- 1 płaska łyżeczka ziaren pieprzu
- 4–5 łyżek oleju (np. rzepakowego)
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa umyj i pokrój jak w składnikach.
Włóż do dużej miski, zasyp 1 łyżką soli, wymieszaj i odstaw na 2–3 godziny.
Odciśnij z nadmiaru soku.
Wszystkie składniki zalewy zagotuj i gotuj przez 2–3 minuty.
Gorącą zalewą zalej odciśnięte warzywa, odstaw na 10–15 minut.
Układaj warzywa ciasno w wyparzonych słoikach.
Zalej pozostałą zalewą do pełna.
Zakręć dokładnie.
Pasteryzuj przez 10 minut od momentu zagotowania wody.
Wyjmij, odwróć do góry dnem, przykryj i pozostaw do ostygnięcia.
Wskazówki:
- Sałatka najlepiej smakuje po 2–3 tygodniach.
- Możesz dodać seler naciowy, kalafior lub pora dla urozmaicenia.
- Dobrze komponuje się z pieczonym mięsem, kiełbasą, rybami i kotletami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
