Gulasz z mięsem, papryką i pieczarkami
Składniki:
(na 4–6 porcji):
- 700 g mięsa (wieprzowina łopatka lub schab, ewentualnie kurczak)
- 1 duża cebula
- 2–3 ząbki czosnku
- 2 papryki (czerwona i zielona)
- 200 g pieczarek
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 puszka pomidorów lub 2 świeże, sparzone i obrane
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- 1 szklanka bulionu (lub wody)
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Mięso pokrój w kostkę.
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej i obsmaż mięso na złoto z każdej strony. Odłóż na bok.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę na złoto, dodaj czosnek.
Dodaj pokrojone papryki i pieczarki. Smaż przez 5–7 minut.
Do warzyw dodaj mięso, koncentrat pomidorowy i pomidory z puszki.
Dodaj przyprawy: papryki (słodką, wędzoną, ostrą), sól, pieprz.
Wlej bulion. Przykryj i duś na małym ogniu przez:
wieprzowina: 60–75 minut
kurczak: 30–40 minut
Jeśli sos jest zbyt rzadki, odkryj i gotuj bez przykrycia, aż zgęstnieje.
Możesz dodać 1–2 łyżki śmietany na koniec dla kremowej konsystencji (opcjonalnie).
Posyp natką pietruszki.
Podawaj z kaszą gryczaną, kluskami śląskimi, ziemniakami, ryżem lub chlebem.
Wskazówki:
- Możesz dodać też marchewkę, cukinię lub fasolkę szparagową.
- Dla wersji bardziej “paprikash” – dodaj więcej śmietany na koniec.
Świetnie nadaje się do odgrzewania – jeszcze lepszy następnego dnia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
