Bezglutenowy sernik z kakaowym spodem
Składniki:
Spód kakaowy (bezglutenowy):
- 1 szklanka płatków jaglanych lub owsianych bezglutenowych
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki miodu lub syropu klonowego
- 4 łyżki oleju kokosowego (roztopionego)
- 2 łyżki mleka (roślinnego lub krowiego)
- szczypta soli
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego (najlepiej trzykrotnie mielonego lub z wiaderka)
- 3 jajka
- 150 g cukru (lub ksylitolu/erytrytolu)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego bezglutenowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 ml śmietanki 30%
Przygotowanie:
Zmiel płatki jaglane/owsiane w blenderze lub użyj mąki jaglanej/owsianej bezglutenowej.
Wymieszaj z kakao, miodem, roztopionym olejem i mlekiem. Powinna powstać masa lekko lepka.
Wylep dno tortownicy (ok. 24 cm), mocno dociskając.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i podpiecz przez 10 minut.
Twaróg zmiksuj z cukrem, ekstraktem waniliowym, śmietanką i budyniem.
Dodawaj po jednym jajku, krótko miksując – tylko do połączenia składników.
Wylej masę na podpieczony spód.
Piecz w 160°C przez około 60 minut. Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki piekarnika i pozwól sernikowi powoli ostygnąć.
Po ostudzeniu w temperaturze pokojowej, schłodź w lodówce przez minimum 4 godziny (najlepiej całą noc).
Wskazówki:
- Jeśli chcesz dodatkowo urozmaicić wierzch, możesz dodać cienką warstwę polewy czekoladowej (np. 100 g czekolady + 1 łyżka oleju kokosowego).
- Dla wersji bez laktozy użyj sera roślinnego i śmietanki kokosowej.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
