Lasagne Bolognese z beszamelem
Składniki:
Sos bolognese:
- 500 g mielonego mięsa (wołowe lub wołowo-wieprzowe)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 2 marchewki, starte lub drobno pokrojone
- 1 puszka pomidorów (400 g) lub 300 ml passaty
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich lub oregano
- sól, pieprz, oliwa do smażenia
Sos beszamelowy:
- 50 g masła
- 2 łyżki mąki
- 500 ml mleka
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
Dodatkowo:
- 9–12 płatów makaronu do lasagne (bez gotowania lub wstępnie podgotowane)
- 200 g tartej mozzarelli lub sera żółtego
- parmezan do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek.
Dodaj mięso i smaż, aż się zarumieni.
Dodaj marchew, chwilę podsmaż, następnie wlej pomidory/passattę i koncentrat.
Dopraw ziołami, solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu ok. 30 minut, aż sos zgęstnieje.
Rozpuść masło w rondelku, dodaj mąkę – wymieszaj (zasmażka).
Stopniowo wlewaj mleko, energicznie mieszając trzepaczką.
Gotuj do zgęstnienia. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
W formie (np. 20×30 cm) układaj warstwami:
- Cienka warstwa beszamelu
- Makaron
- Sos bolognese
- Beszamel
- Ser
Powtórz warstwy 2–3 razy. Zakończ beszamelem i serem na wierzchu.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez ok. 35–40 minut.
Jeśli wierzch się zbyt szybko rumieni, przykryj folią aluminiową pod koniec pieczenia.
Wskazówki:
- Lasagne warto zostawić na 10–15 minut po upieczeniu – lepiej się kroi.
- Można przygotować dzień wcześniej i odgrzać – smakuje jeszcze lepiej!
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
