Zapiekanka z cukinii i serem
Składniki:
(na 4 porcje):
- 2 średnie cukinie (ok. 500 g), pokrojone w cienkie plasterki
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2–3 jajka
- 150 ml śmietanki 18% lub mleka (można użyć roślinnego)
- 100 g sera żółtego (starty, np. cheddar, gouda lub mozzarella)
- 2 łyżki startego parmezanu (opcjonalnie)
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich lub tymianku
- sól i pieprz do smaku
- masło lub oliwa do smażenia
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzej łyżkę masła lub oliwy.
Podsmaż cebulę, aż się zeszkli.
Dodaj czosnek i cukinię, smaż ok. 5–6 minut, aż zmięknie i lekko odparuje.
W misce roztrzep jajka ze śmietanką/mlekiem.
Dodaj przyprawy i większość startego sera (zostaw trochę do posypania wierzchu).
Do naczynia żaroodpornego wyłóż cukinię z cebulą.
Zalej masą jajeczną z serem.
Posyp resztą sera i opcjonalnie parmezanem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25–30 minut, aż wierzch się zarumieni, a masa jajeczna się zetnie.
Wskazówki:
- Możesz dodać inne warzywa: pomidory, paprykę, pieczarki.
- Dla wersji mięsnej – dorzuć podsmażonego kurczaka lub boczek.
- Dla wersji bezglutenowej – upewnij się, że ser i przyprawy są bez dodatków glutenu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
