Sos serowy do nachosów
Składniki:
(ok. 2 filiżanki sosu):
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 szklanka mleka (250 ml)
- 200 g sera cheddar (startego, najlepiej żółtego lub pomarańczowego)
- ½ łyżeczki papryki słodkiej
- ¼ łyżeczki ostrej papryki lub chili (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki musztardy (np. Dijon – opcjonalnie)
- Sól do smaku
Przygotowanie:
W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj energicznie przez ok. 1 minutę – aż zasmażka zacznie pachnieć lekko orzechowo.
Powoli wlewaj mleko, ciągle mieszając rózgą, aż powstanie gładki, gęstniejący sos (ok. 2–3 minuty).
Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj starty ser cheddar partiami, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia.
Dodaj przyprawy (papryka, chili, sól, ewentualnie musztardę). Mieszaj do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
Podawaj gorący z nachosami, frytkami, warzywami, lub do polania zapiekanych nachosów (np. z mięsem i salsą).
Wskazówki:
- Jeśli sos zrobi się zbyt gęsty – dolej odrobinę mleka.
- Chcesz ostrzejszą wersję? Dodaj kilka kropel sosu Tabasco lub pokrojoną papryczkę jalapeño.
- Dobrze się przechowuje w lodówce (do 3 dni) – podgrzewaj na małym ogniu lub w kąpieli wodnej, mieszając.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
