Młoda kapusta duszona z kurczakiem i koperkiem
Składniki:
- 1 główka młodej kapusty
- 400–500 g piersi z kurczaka lub udek bez kości
- 1 cebula
- 2 łyżki masła klarowanego lub oleju
- 1/2 szklanki śmietanki 18%
- 1/2 szklanki bulionu lub wody
- 1 pęczek koperku
- sól, pieprz do smaku
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- 1 liść laurowy i 2 ziarna ziela angielskiego
Przygotowanie:
Kapustę poszatkuj na średniej grubości kawałki.
Cebulę pokrój w drobną kostkę.
Mięso pokrój w większą kostkę, dopraw solą i pieprzem.
W dużym garnku rozgrzej masło klarowane.
Podsmaż kurczaka, aż się zarumieni.
Dodaj cebulę i smaż do zeszklenia.
Do garnka dorzuć kapustę, liść laurowy, ziele angielskie.
Wlej bulion/wodę, przykryj i duś na małym ogniu ok. 25–30 minut, aż kapusta zmięknie.
W połowie duszenia możesz dodać cukier (dla zbalansowania smaku).
Wlej śmietankę, wymieszaj i gotuj jeszcze 5–10 minut bez przykrycia, by całość lekko zgęstniała.
Posiekaj świeży koperek i dodaj do kapusty.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Wskazówka:
Podawaj z młodymi ziemniakami, kaszą lub chlebem. Świetnie smakuje też odgrzana na drugi dzień!
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
