Zupa kalafiorowa z ziemniakami i marchewką w delikatnej, śmietanowej wersji.
Składniki:
(4 porcje)
- 1 mały kalafior (ok. 500 g), podzielony na różyczki
- 4–5 średnich ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 1 marchewka lub pół czerwonej papryki* (na zdjęciu widoczna papryka, ale można użyć marchewki)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 łyżka masła lub oleju
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 150 ml śmietanki 18% lub 30%
- 1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- Koperek lub natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Kalafior podziel na różyczki, ziemniaki pokrój w kostkę, a paprykę/marchew w drobną kostkę lub plasterki.
W garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia. Dorzuć ziemniaki i paprykę/marchew, chwilę podsmaż.
Wlej bulion, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut. Następnie dodaj różyczki kalafiora i gotuj kolejne 8–10 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
W miseczce wymieszaj śmietankę z mąką (jeśli używasz) i kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie wlej do garnka. Mieszaj, aby nie powstały grudki.
Dodaj sól, pieprz i opcjonalnie szczyptę gałki muszkatołowej. Posyp koperkiem lub natką.
Podawaj na gorąco, najlepiej z kromką świeżego chleba lub bułką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
