Kruche ciasto z owocami leśnymi, bezą i kruszonką
Składniki:
Kruche ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 200 g masła (zimnego)
- 100 g cukru pudru
- 4 żółtka (białka zachować do bezy)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Warstwa owoców:
- 500 g owoców leśnych (np. jagody, borówki, jeżyny, maliny – mogą być mrożone)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Beza:
- 4 białka
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub szczypta soli
Kruszonka:
- 150 g mąki pszennej
- 100 g masła (zimnego)
- 80 g cukru
Dekoracja:
- świeże borówki
- cukier puder
Przygotowanie:
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i solą.
Dodaj pokrojone zimne masło i siekaj nożem lub rozcieraj palcami, aż powstaną grudki.
Dodaj żółtka, szybko zagnieć w jednolitą kulę.
Owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
Następnie rozwałkuj i wyłóż nim formę (ok. 25×35 cm), ponakłuwaj widelcem. Podpiecz w 180°C przez ok. 15 minut.
Owoce wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną. Rozłóż na podpieczonym spodzie.
Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli lub sokiem z cytryny.
Dodawaj stopniowo cukier, ubijając, aż piana będzie gęsta i lśniąca.
Wyłóż na owoce i równomiernie rozsmaruj.
Mąkę, cukier i zimne masło zagnieć palcami na sypką kruszonkę.
Posyp nią wierzch bezy.
Piecz w 170°C przez ok. 40–45 minut, aż kruszonka się zezłoci, a beza lekko zrumieni.
Po wystudzeniu udekoruj świeżymi borówkami i oprósz cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
