Ratatouille pieczone w piekarniku

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy.

Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż ok. 2 minuty.

Dodaj passatę lub pomidory z puszki, dopraw solą, pieprzem i ½ łyżeczki oregano. Gotuj na małym ogniu 5–7 minut.

Przełóż sos na dno żaroodpornego naczynia.

Bakłażana, cukinię, ziemniaki i pomidory pokrój w cienkie plasterki o podobnej grubości (ok. 3 mm).

Ułóż je naprzemiennie, lekko na zakładkę, tworząc okrągły wzór.

Skrop warzywa resztą oliwy, posyp tymiankiem, oregano, solą i pieprzem.

Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 40 minut.

Zdejmij folię i piecz kolejne 20 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przyrumienione.

Posyp świeżą pietruszką i podawaj jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa czy ryb.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!