Przepis na boczek w słoikach (konserwę)

Przygotowanie:

Boczek umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki, około 2-3 cm grubości.

Czosnek obierz i drobno posiekaj.

Przyprawy: w misce wymieszaj sól, pieprz, paprykę, majeranek, czosnek oraz liście laurowe.

Pokrojony boczek natrzyj przygotowaną mieszanką przypraw i czosnku. Odstaw na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby boczek dobrze przejął smaki przypraw.

Przygotuj słoiki, dokładnie je wyparz.

Do każdego słoika wkładaj boczek na przemian z przyprawami, starając się dobrze wcisnąć kawałki mięsa, aby nie zostały puste przestrzenie.

Jeśli chcesz, możesz dodać kilka plasterków czosnku i liść laurowy do każdego słoika.

Na koniec, do każdego słoika wlej odrobinę wody (około 1/4 szklanki) i uzupełnij tłuszczem (olejem lub smalcem), aby boczek był całkowicie przykryty.

Słoiki zakręć i pasteryzuj przez około 2 godziny w garnku z wrzącą wodą. Pasteryzuj woda do 3/4 wysokości słoików.

Upewnij się, że słoiki są dobrze zamknięte, aby zapobiec dostaniu się powietrza.

Po pasteryzacji, słoiki odstaw w chłodne, ciemne miejsce. Boczek w słoikach najlepiej smakuje po kilku tygodniach.

Porady:

• Woda lub tłuszcz, które znajdują się w słoikach, działają jak naturalna konserwa, a boczek zachowa świeżość przez kilka miesięcy.
• Jeśli chcesz, możesz dodać do boczku trochę wędzonej soli, aby nadać mu delikatny wędzony smak.
• Boczek w słoikach jest doskonałym dodatkiem do kanapek, sałatek, a także jako składnik do duszonych potraw.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!