Przepis na puszyste racuchy z jabłkami
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej (ok. 300 g)
- 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml)
- 2 jajka
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 3–4 łyżki cukru
- 1 op. cukru wanilinowego (opcjonalnie)
- szczypta soli
- 2–3 średnie jabłka
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mąki.
Odstaw w ciepłe miejsce na ok. 10–15 minut, aż zacznie rosnąć.
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, resztę cukru, cukier wanilinowy, jajka i wyrośnięty rozczyn.
Wymieszaj lub zmiksuj mikserem z hakiem na gładkie, gęste ciasto.
Przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie półplasterki lub małą kostkę.
Dodaj do wyrośniętego ciasta i delikatnie wymieszaj.
Na patelni rozgrzej olej (warstwa ok. 0,5 cm).
Nakładaj łyżką porcje ciasta, formując placuszki.
Smaż na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Usmażone racuchy odsącz na papierowym ręczniku.
Posyp cukrem pudrem i podawaj na ciepło.
Porada: Jeśli chcesz, żeby racuchy były jeszcze bardziej puszyste, możesz dodać 2–3 łyżki jogurtu naturalnego do ciasta lub wymieszać jabłka z odrobiną cynamonu dla aromatu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
