Kremowa zupa jarzynowa
Składniki:
(4 porcje):
- 2 średnie ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 mała cukinia
- garść świeżego szpinaku (baby)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 150 ml śmietanki 30% (lub 18% do zup)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy
- sól, pieprz do smaku
- opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
Ziemniaki, marchewkę i cukinię obierz (cukinii można nie obierać) i pokrój w kostkę lub półplasterki.
Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
W dużym garnku rozgrzej masło z oliwą.
Dodaj cebulę i smaż 2–3 minuty, aż się zeszkli.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund.Wrzuć marchewkę i ziemniaki, wymieszaj i smaż 2–3 minuty.
Wlej bulion, zagotuj i gotuj pod przykryciem ok. 10 minut.
Dodaj cukinię i gotuj kolejne 5–7 minut, aż warzywa będą miękkie.
Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Wrzuć szpinak na ostatnią minutę gotowania, aby lekko zmiękł.
Podawaj gorącą, z chrupiącym pieczywem lub grzankami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
