Przepis na prawdziwki marynowane w occie
Składniki:
- 1 kg młodych prawdziwków (najlepiej małych, jędrnych)
- 800 ml wody
- 250 ml octu spirytusowego 10%
- 2 łyżeczki soli
- 3–4 łyżki cukru
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 liści laurowych
- 1 łyżeczka gorczycy
- kilka ziaren pieprzu czarnego
- opcjonalnie: plasterki marchwi lub cebuli dla smaku i dekoracji
Przygotowanie:
Oczyść prawdziwki z piasku i igliwia, szybko opłucz w zimnej wodzie.
Większe sztuki przekrój na połówki lub ćwiartki.
W dużym garnku zagotuj wodę z 1 łyżeczką soli.
Wrzuć grzyby i gotuj 5–7 minut od momentu ponownego zagotowania.
Odcedź na sicie i pozostaw do osączenia.
Do garnka wlej wodę, ocet, dodaj cukier, sól, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i gorczycę.
Zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 3–4 minuty.
Do wyparzonych słoików włóż prawdziwki (możesz dodać plasterek marchwi lub cebuli).
Zalej gorącą zalewą, tak aby grzyby były całkowicie przykryte.
Zakręć słoiki i pasteryzuj przez ok. 10 minut od zagotowania wody.
Po ostygnięciu przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Najlepszy smak uzyskasz po 2–3 tygodniach marynowania.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
