Placki z cukinii
Składniki (ok. 6 placków):
- 2 średnie cukinie
- 1 średnia marchewka (opcjonalnie dla koloru i smaku)
- 1 mała cebula lub 2 szczypiorki
- 1–2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 3–4 łyżki mąki pszennej lub pełnoziarnistej (można użyć też mąki owsianej lub kukurydzianej)
- Sól, pieprz do smaku
- Szczypta chili lub posiekana papryczka (opcjonalnie)
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
Cukinię umyj, odetnij końcówki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Marchewkę i cebulę również zetrzyj lub posiekaj drobno.
Startą cukinię przełóż na sitko lub do czystej ściereczki, posól i odstaw na 10 minut, aby puściła sok. Następnie odciśnij jak najwięcej wody.
W misce wymieszaj warzywa, jajka, mąkę, przeciśnięty czosnek, przyprawy i chili/papryczkę. Masa powinna być gęsta, ale nie sucha.
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Nakładaj porcje masy i lekko spłaszczaj.
Smaż na średnim ogniu 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Najlepsze są od razu po usmażeniu. Można je podać z jogurtem naturalnym, sosem czosnkowym lub salsą pomidorową.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
