Sałata z kapusty w słoikach na zimę
Składniki:
- 1 średnia główka białej kapusty (ok. 1,5 kg)
- 4 marchewki
- 3 papryki (czerwona, żółta lub pomarańczowa dla koloru)
- 2 cebule
- 1 większy seler (korzeń) – opcjonalnie
- 1 l wody
- 200 ml octu 10%
- 200 g cukru
- 2 łyżki soli
- 150 ml oleju (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
- 5–6 ziaren ziela angielskiego
- 5–6 liści laurowych
- 1 łyżeczka gorczycy
Przygotowanie:
Kapustę poszatkuj.
Marchewkę i seler zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Paprykę pokrój w paski, cebulę w piórka.
W garnku wymieszaj wodę, ocet, cukier, sól, olej, ziele angielskie, liść laurowy i gorczycę.
Doprowadź do wrzenia.
Wymieszaj wszystkie warzywa w dużej misce.
Nakładaj je ciasno do wyparzonych słoików.
Zalej gorącą zalewą warzywa w słoikach, tak aby były całkowicie przykryte.
Zakręć wyparzonymi nakrętkami.
Słoiki ustaw w garnku z wodą sięgającą do 3/4 wysokości słoików.
Pasteryzuj ok. 15 minut od momentu zagotowania wody.
Wyjmij, postaw do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
