Klasyczna krucha szarlotka
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 250 g masła lub margaryny (zimnego)
- 150 g cukru pudru
- 2 żółtka + 1 całe jajko
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Składniki na nadzienie jabłkowe:
- 1,5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta, antonówka)
- 3–4 łyżki cukru (do smaku, w zależności od słodyczy jabłek)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki bułki tartej (aby wchłonęła sok)
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia, dodaj sól i cukier puder.
Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę, posiekaj nożem lub rozetrzyj palcami.
Dodaj jajko i żółtka, zagnieć szybko gładkie ciasto.
Podziel na dwie części, jedną schowaj do lodówki, a drugą do zamrażarki (na ok. 30 min).
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce.
Wymieszaj z cukrem i cynamonem, odstaw na kilka minut, aby puściły sok.
Jeśli sok jest bardzo obfity, odlej część. Dodaj bułkę tartą i wymieszaj.
Formę (ok. 25×35 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
Na dnie rozwałkuj lub wylep rękami część ciasta z lodówki.
Wyłóż nadzienie jabłkowe.
Na wierzchu zetrzyj na tarce drugą część ciasta (tę z zamrażarki).
Piecz w temperaturze 180°C (góra-dół) przez ok. 45–50 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
