Jogurtowo-malinowe ciasto bez pieczenia na biszkoptach z kremem mascarpone
Składniki:
Spód:
- ok. 150 g okrągłych biszkoptów
Warstwa jogurtowa:
- 500 g jogurtu naturalnego lub jogurtu greckiego
- 2 galaretki malinowe
- 500 ml wrzątku
- ok. 200 g malin (mogą być mrożone)
Warstwa galaretki z malinami:
- 2 galaretki malinowe
- 700 ml wrzątku
- ok. 200 g malin (świeżych lub mrożonych)
Krem mascarpone:
- 250 g serka mascarpone
- 300 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Dekoracja:
- maliny czerwone i żółte
- listki mięty
Przygotowanie:
Wyłóż tortownicę (ok. 22 cm) papierem do pieczenia. Na dnie ułóż ciasno biszkopty.
Rozpuść 2 galaretki malinowe w 500 ml wrzątku, wystudź.
Gdy galaretka zacznie tężeć, wymieszaj ją z jogurtem i malinami.
Wylej masę na biszkopty, lekko rozprowadzając, aby powierzchnia była nierównomierna. Wstaw do lodówki, aż lekko stężeje.
Rozpuść 2 galaretki w 700 ml wrzątku, odstaw do przestudzenia.
Gdy będzie letnia, dodaj maliny.
Wylej ostrożnie na warstwę jogurtową i ponownie schłodź w lodówce, aż całkowicie stężeje.
Ubij śmietankę na sztywno. W drugiej misce utrzyj mascarpone z cukrem pudrem i wanilią.
Delikatnie połącz obie masy.
Wyłóż na stężałą warstwę galaretki, wyrównaj.
Ułóż na wierzchu czerwone i żółte maliny oraz listki mięty. Schładzaj ciasto min.3 godziny przed podaniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
