Sałatka z kapusty pekińskiej na zimę
Składniki:
(ok. 8 słoików 500 ml):
- 2 duże główki kapusty pekińskiej
- 4 marchewki
- 3 papryki (najlepiej miks kolorów)
- 2 cebule
Zalewa:
- 1 litr wody
- 1 szklanka octu 10%
- 1 szklanka cukru
- 1/4 szklanki soli (ok. 60 g)
- 150 ml oleju (np. rzepakowego)
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu
Przygotowanie:
Kapustę pekińską poszatkuj w paski.
Marchew obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski.
Cebulę pokrój w piórka.
Wszystkie warzywa wymieszaj w dużej misce.
Do garnka wlej wodę, ocet, olej.
Dodaj cukier, sól, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz.
Zagotuj, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą.
Do wyparzonych słoików wkładaj warzywa, lekko ugniatając.
Zalej gorącą zalewą tak, aby całkowicie przykryła warzywa.
Słoiki zakręć, wstaw do garnka z gorącą wodą (do 3/4 wysokości słoików).
Pasteryzuj 10 minut od momentu zagotowania wody.
Wyjmij, odwróć do góry dnem i pozostaw do wystudzenia.
Ta sałatka jest gotowa do jedzenia już po kilku dniach, ale najlepiej smakuje po kilku tygodniach przechowywania.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
