Zupa szczawiowa
Składniki:
(4–5 porcji):
- 300 g świeżego szczawiu (może być też ze słoika – wtedy mniej, ok. 200 g)
- 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 3–4 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka (korzeń) – opcjonalnie
- 1 mała cebula
- 2–3 łyżki masła
- 150 ml śmietanki 18% lub 30%
- sól, pieprz do smaku
- 4–5 jajek ugotowanych na twardo
- natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
Marchew i pietruszkę pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce.
Cebulę posiekaj drobno.
W garnku rozpuść masło, podsmaż cebulę, marchew i pietruszkę przez 2–3 minuty.
Wlej bulion, dodaj ziemniaki i gotuj ok. 15 minut, aż będą miękkie.
Jeśli używasz świeżego szczawiu – umyj go, usuń twarde łodyżki i posiekaj drobno.
Dodaj do garnka i gotuj 3–4 minuty.
W miseczce wymieszaj śmietankę z kilkoma łyżkami gorącej zupy (zahartuj), wlej do garnka i wymieszaj.
Dopraw solą i pieprzem.
Do misek włóż połówki lub ćwiartki ugotowanego jajka, zalej gorącą zupą.
Udekoruj natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
