Sałatka z kapusty na zimę
Składniki:
(ok. 6–7 słoików 500 ml):
- 1 średnia główka białej kapusty (ok. 1,5 kg)
- 3 marchewki
- 3 czerwone papryki
- 1 pęczek koperku
Zalewa:
- 1 litr wody
- 1 szklanka octu 10%
- 3/4 szklanki cukru (ok. 150 g)
- 1/4 szklanki soli (ok. 60 g)
- 150 ml oleju (np. rzepakowego)
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 1 łyżeczka gorczycy
Przygotowanie:
Kapustę drobno poszatkuj.
Marchew obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub pokrój w cienkie plasterki.
Paprykę oczyść z nasion i pokrój w cienkie paski.
Koperek drobno posiekaj.
Wszystkie warzywa wymieszaj w dużej misce.
W garnku zagotuj wodę z octem, olejem, cukrem, solą oraz przyprawami (ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca).
Gotuj 2–3 minuty, aby cukier i sól się rozpuściły.
Do wyparzonych słoików wkładaj warzywa, lekko dociskając.
Zalej gorącą zalewą tak, aby całkowicie przykryła warzywa.
Zakręcone słoiki wstaw do garnka z gorącą wodą (do 3/4 wysokości słoików).
Pasteryzuj 10 minut od momentu zagotowania.
Wyjmij, odwróć do góry dnem i pozostaw do wystygnięcia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
