Zupa jarzynowa z pulpetami
Składniki:
(4–5 porcji):
Na pulpety:
- 400 g mielonego mięsa (np. z indyka, kurczaka lub wieprzowo-wołowego)
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie, drobno posiekany)
Do zupy:
- 1,5 l bulionu drobiowego lub warzywnego
- 3 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń) – opcjonalnie
- 1/4 selera (opcjonalnie)
- 1 mała cebula
- 2 łyżki masła
- 100 ml śmietanki 18% lub 30%
- koperek świeży do posypania
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mięso mielone z jajkiem, bułką tartą, solą, pieprzem i czosnkiem.
Formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
W garnku zagotuj bulion.
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, marchew i pietruszkę w plasterki lub kostkę, seler w małe kawałki, cebulę drobno posiekaj.
Wrzuć warzywa do bulionu i gotuj ok. 10 minut.
Do gotującej się zupy delikatnie wrzuć pulpety.
Gotuj na małym ogniu przez ok. 15 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie.
Śmietankę wymieszaj z kilkoma łyżkami gorącej zupy (zahartuj), wlej do garnka i wymieszaj.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżym koperkiem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
