Przepis na żurek z białą kiełbasą i jajkiem
Składniki:
- 500 g białej kiełbasy surowej
- 200 g boczku wędzonego
- 2–3 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek selera (opcjonalnie)
- 1 cebula
- 1,5 litra bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- 400 ml zakwasu na żurek (żytniego)
- 2 liście laurowe
- 4–5 ziaren ziela angielskiego
- 6–8 ziaren pieprzu czarnego
- 1–2 ząbki czosnku
- majeranek (ok. 1–2 łyżki)
- sól, pieprz – do smaku
- 4 jajka ugotowane na twardo
- świeży koperek lub natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
W garnku zagotuj bulion.
Dodaj pokrojony boczek, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz w ziarnach.
Dorzuć obrane i pokrojone w kostkę warzywa (marchew, pietruszka, seler, ziemniaki) oraz całą cebulę.
Włóż surową białą kiełbasę w całości do garnka i gotuj na małym ogniu przez ok. 25–30 minut.
Następnie wyjmij, pokrój w plastry i odłóż.
Do zupy wlej zakwas, dokładnie mieszając. Gotuj jeszcze ok. 10 minut.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek i dopraw solą oraz pieprzem.
Do talerzy przełóż plastry kiełbasy i połówki jajek.
Zalej gorącym żurkiem, posyp koperkiem lub pietruszką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
